ベトナム料理といえば、「フォー（Phở）」、「ブン（Bún）」、「コムタム（Cơm tấm）」、「バインセオ（Bánh xèo）」などの料理が有名ですよね。それらの有名料理については、皆さんも何度か聞いたり、食べたりしたこともあると思います。
しかし、ベトナム人の文化的な家庭料理（＝日常の料理）については、どこまでご存知でしょうか？
今回はベトナム人が家族と食べる、日常的な食事内容とその意味についてご紹介します。ベトナムでの「食事の大切さ」を知ることで、ルールやマナーを学ぶこともできますので、ぜひ読んでみてください。
ベトナム人にとって、家族との食事はどのくらい重要？
ベトナム人の家族の食事
引用：http://baohatinh.vn/xa-hoi/bua-com-gia-dinh-am-ap-yeu-thuong/116337.htm
ベトナム人にとって家族との食事は、当たり前の日常。
その当たり前の日常の食事こそベトナムの食文化であり、ベトナムの伝統です。
ベトナム人にとって家庭での食事は、単純に空腹を満たすためだけのものではなく、実はいろいろな意味が含まれているんです。共働きの家庭が多いベトナム。だから、みんなが集まれる食事をする時間はとっても大切なんです。
家族のために料理を作ることや一緒に食事をするという行為には、実は家族を想う沢山の愛情が入っています。「これからもずっと一緒に暮らしたい」「健康に過ごしてほしい」「美味しいものを食べてほしい」などの強い想いが食事の背景にはあるんです。
さらに、子供に他人を尊敬することや優しくすること、家族を敬う気持ちなどの教育をする場でもあります。家庭での食事は、家族が結束をするための場であると言われています。
ベトナムでの食事の時に、守らなくてはいけないルール・マナーとは？
ベトナムの家族は、通常2～3世代が寝食を共にしています。
食事中に何か守らなくてはならないルールはあるのでしょうか？
昔のベトナム人の食事
引用：http://www.bepthucduong.com/download-bi-kip/bua-an-ngay-thuong-nguoi-viet/
食事中、お年寄りと子供はごはんをよそってもらったりして、お世話をしてもらうことが多いです。炊飯器はお母さんや娘の横に置きます。お母さんや娘は、ベトナムでは家族にごはんを盛る役割を担っています。両親にごはんを盛る時は、一番美味しくて食べやすい部分を盛らなければなりません。両親を敬う気持ちがあるので、当然のこととされています。
家族と一緒に食事をすることは、本当に嬉しいことであり、心が温かくなる大切なひとときです。食事中の雰囲気や家族の一体感を重視しているので、みんなで同じソースをつけて、同じおかずを食べます。家族で食べる食事のメニューは、みんな同じです。
食べながら、今日何があったのか、誰に会ったのかなど、みんなでその日の出来事や面白かったことについて話をします。何が悩んでいることがあれば話し合ったりもします。
みんなが集えて、お互いに分かり合うための大切な時間ですよね。
実は、守らなくてはいけない厳格なルール、というものはありませんが、家族ごとに小さなルールが存在していたりします。たとえば、祖父母と両親には先にごはんを盛る、口の中に食べ物が入ったまま話すのはダメ、食べている時はカチャカチャ音を立てない、などです。礼儀正しく食事をしましょう、ということですね。
ベトナムの家庭料理の中身とは？
一般的な家庭料理
引用：http://pandakidsschool.vn/bai-viet-tin-tuc/kinh-nghiem/mach-vai-meo-nho-de-khong-bieng-vao-mua/
ライス：他のアジアの国と同様ベトナムは米食の国で、主食はライスです。
スープ：地域や季節によって、異なる野菜や果物、味付けでいろんな種類のスープがあります。ほぼ毎食、スープは用意されています。もし、スープがなかったら、きっと「今日はスープないの？」と聞かれてしまいます（笑）
塩味のおかず：一番人気のある塩味のおかずは、魚や肉を揚げたものだったり、茹でたものだったり、煮たものだったりします。
副菜：茹でた野菜、炒めた物、漬物など。
ヌクチャム（Nước chấm）: ヌクチャムはベトナムのソースの呼称です。ヌクチャムの中には、にんにくと唐辛子が入っている特徴的な「ヌクマム」（魚醤）や醤油があります。
地域と季節によって変化するベトナムの食事
引用：http://eva.vn/bep-eva/me-man-voi-bua-com-co-ca-hap-bo-xao-c162a210186.html
現代のベトナム人は仕事やパートナー（恋人）と会うことなどで忙しく、家族と過ごす時間は本当に短いです。だからこそ、家族と一緒に過ごす食事の時間は、とっても贅沢で大切な時間なのです。
夫が家族と食事をできなくて怒ってしまう妻もいるし、妻が忙しくて料理を作れないことで怒ってしまう夫もいます。しかし、よく見かけるのは、一緒に食事をするために料理を作って夫を待っている妻の姿です。もちろん仲良く一緒に料理を作る夫婦もいますよ。妻より料理が上手な夫もたまにいます（笑）
いかがでしたか？
学業や仕事で家族と離れて暮らす人たちにとって、一番懐かしむ過去の思い出は、家族との食事の時間。
ベトナム人にとって、食事はそのくらい重要な意味を持っています。
もしベトナム人の友達がいれば、ぜひホームステイを通じてベトナムでの家庭料理を味わってみてください。ベトナムの日常が見えて、きっと素晴らしい体験になると思いますよ。
