こんにちは。takimです。
私はお餅が大好きなのに、ベトナムでは未だ見かけていない……。
日本で菓子屋に勤めている間、周辺の和菓子屋さんを全制覇した身には耐え難いストレス…。
ということで、全力でお餅を探すことにしました。
フォーやライスペーパーなど、お米を加工した食品はベトナムにたくさんあります。実は米の輸出量も世界トップランク。「Mochi sweets」というお店もあるくらいなので、もしかしたらベトナムで餅がブームなのかも？と思い、ベトナム人スタッフのToramuさんに聞いてみました。
ベトナムにお餅はあるの？
takim「ベトナム人ってmochi食べるの？」
Toramuちゃん「なんですかそれ？」
残念！思い過ごしか…？
とはいえ、ここはコメ大国ベトナム。ライスケーキを知らないはずが無い！
というわけで、お互いの思い描く「モチ」について話し合いました。
そして彼女の画像検索をして見せてくれたのがこれ。
引用：http://suabavi.vn/8667/news-detail/1349145/tin-tuc/cach-lam-banh-day-nhan-do-va-banh-day-gio.html
takim「これだーー！！」
Toramuちゃん「ああ！これはBANH DAYです」
takim「バイン……？」
お餅でハムを挟んだベトナム料理「バインザイ」
ベトナム語で「BANH DAY（バインザイ）」。これがベトナムのお餅。
ベトナム人の奥様を持つ日本人スタッフ曰く、「味は日本の餅とまったく一緒」だそうですが日本と違う点は、ハムを挟んで食べるのだそうです。
こちらは、ベトナムで本当によく見かけるハム。見た目が白くココナッツの香りがほのかにします。塩をつけて食べたりもします。とてもおいしいのでお試しあれ。
ハムと一緒に食べるので、いわゆる大福のようなスイーツではなく、お米感覚ですね。主食だそうです。
では、本当に日本の餅と同じなのか、実際に食べてみると…。
（スーパーで買いました）
同じ味です！弾力も決め細やかさも、ほぼ同じ！何も付けないで食べると無味だけど美味しいところも、日本のスーパーで売っているお餅と同じ！本当に美味しいと、お餅だけで食べても全然いけますよね。
ベトナムのローカルフードに甘いお餅はあるの？
toramuちゃん「（画像検索をしながら）日本のモチ、色がある！でも、ベトナムのモチは一種類しかありません」
takim「確かに、日本には大福や豆大福、桜餅、柏餅、草餅、栃餅とか、ごまを入れたやつや、チョコ大福とかもあって……」
toramuちゃん「よく食べますね。takimさん」
桜餅に大興奮のtoramuちゃん。ピンクなのがいいのかと思えば、「桜である」ことが重要らしい。そういえば、ベトナムには桜餅のように、餡を包んだ甘いお餅はないのでしょうか？
私のつたない英語を一生懸命理解しようとしてくれるtoramuちゃん（いつもありがとう）。
そして見せてくれたのが、これ。
takim「これー！！！これお餅だよ！」
toramuちゃん「これはChe Troi Nuocです」
takim「チェー？中に何か入ってるの？」
toramuちゃん「緑豆の餡です。そんなに甘くはないですけど」
緑豆餡入り白玉のベトナム風ぜんざい「Che Troi Nuoc」
調べてみると、Che Troi Nuocとは緑豆餡が入っている白玉に、ココナッツミルクをかけて食べる、温かいスイーツなのだとか。ココナッツミルクをかけるデザートは、東南アジアならではで美味しそうです。
白玉とは、つまり白玉粉からできていますから、元をたどればもち米です。お餅みたいな味がするのかな？と思い、こちらも試してみました。
要するにベトナム風ぜんざいなのですが、食べてみると…日本のお餅に引けを取らないのどごしと滑らかさ！もちもちした食感はお餅と白玉の中間で、程よい弾力がします。少しスパイシーなショウガ味の温かいシロップと、とろっとしたココナッツミルクが混ざりあって絶妙なハーモニー！
中には緑豆の餡。あんこ入りですね。とっても美味しい。アジアの香りがします！
日本とベトナムの餅事情まとめ
【日本のおもち】
・もち米から作られる。
・種類豊富で、餅自体にフレーバーを練りこんだり、餡を詰めたりと変幻自在。
・一般的には甘く味付けされたものが食べられている（しょうゆ派もいるでしょうが）。
【ベトナムのおもち】
・お米から作られる。
・中には何も入れず、白いもののみ（生地に練りこんだりはしない）。
・ハムと一緒に食べるBANH DAYは、甘い味付けはされていない。
・甘いお餅を食べたい場合は、BANH DAY でなくCHE TROI NUOCを。
ベトナムで甘いお餅が恋しくなった方、CHE TROI NUOCはどこでも食べられるので、ぜひそちらをお試しください！
ベトナム料理を食べていると、麺もライスペーパーも、モチモチとしたものが多い印象。日本と同じコメ文化のベトナム、モチモチが好きなところも似ているのかもしれません。
